Jetzt sind sie angekommen – die Ressis! Mitten in Hermagor, gegenüber der Kirche haben Claudia und Manuel Ressi den Bärenwirt übernommen. Warum Herr Ressi nach 14 Jahren als Souschef das Steirereck verlassen hat, wurde schon öfters geschrieben – es ist der Kinder wegen.
Nach seinem Intermezzo beim Plamenig – wo wir ihn auch entdeckten – hat er den Bärenwirt übernommen und sanft renoviert. Neben dem gemütlichen Schankraum gibt es auch noch eine Stube mit moderner Anmutung, beides gefiel uns gut. Das Service wird von Claudia Ressi mit charmanten jungen Damen geschupft – was man aus so einem BWL – Studium nicht alles machen kann…
Wir waren zum ersten Mal im November dort, nun haben wir Silvester dort verbracht, es war ein wirklich runder Abend. Es gab ein sechsgängiges Menü, der Preis: EUR 50,–!
Zu Beginn des Abends zeigte uns Herr Ressi seinen Wein- und Kräuterkeller, es gelang ihm seinen Bestand aus aus einer Restaurantauflösung mit einigen schönen gereiften Flaschen aufzufüllen – wir nahmen einen Tatschler 2008 und einen Schwarz Rot 2011 mit.
Den Gruß aus der Küche bildete eine hausgemachtes Brot mit Gailtaler Speck, im Anschluß folgte ein geschmackvolles Stück Huchen mit rohem Kern, sehr zart.
Als erster Gang wurde uns ein wunderbarer Huchen serviert, geschmacklich intensiv, im Kern noch fast roh.
Es folgte eine perfekt gebratene Entenbrust, die von einem wunderbaren Gegensatz von Süßerdäpfel und Endivien begleitet wurde.
Die letzte Vorspeise war ein Amurkarpfen, fantastisch glasig gebraten.
Der Höhepunkt des Menüs war, so wie es sich gehört, der Hauptgang. Zweierlei vom Angusrind, ein Stück zart geschmurgelt, das andere sehr kurz gebraten.
Dann das Pre-Dessert.
Und zum Abschluß eine wunderbare Schokoladenvariation.
Vor Mitternacht gab es noch Bleigießen, ein Glas Sekt um Mitternacht und natürlich den Donauwalzer. Im Anschluß noch die wunderbare Neujahresstelze mit Kren – leider ohne Foto.
Für uns eines der Highlight des letzten Jahres – Kitzbühel – Hermagor geht am Sonntag mittag in 2 Stunden 5 Minuten.
BÄRENWIRT
Manuel & Claudia Ressi GnbR
Hauptstraße 17
9620 Hermagor
Kärnten, Österreich
T. +43 664 7511 3935
M. mail@baerenwirt.info
W. http://www.baerenwirt.info |